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牛排教父

D&C Bistro

餐廳名稱：D&C Bistro (Danny & Company Bistro)

消費時間：2013年10月

地址：台北市中山區敬業二路69巷55號

電話：02-8502-5779

營業時間：週一 - 週五: 12:00 - 14:30 、 18:00 - 22:30，週六 - 週日: 12:00 - 22:30

每人平均價位：NTD1,000~NTD2,000，每人酌收60元水資，另加10%服務費

官網：http://www.dnc.com.tw/bistro/

台灣的牛排教父鄧有葵，這是我第一次吃他的餐廳，也是美食嘉我難得吃到千元以上的一次。

因為太早到餐廳，在外頭等了一會兒，店家也很準時的在12:00才開門，並有人在門口迎接，先來看看餐廳外觀吧，除了身處住宅區外，餐廳外觀並無富麗堂皇的感覺，比想像中平實多了，是由一堆落地玻璃組成

服務生帶到位後，就火速的上了油醋醬並開始倒水，連餐廳環境都來不及審視呢!水的部份有礦泉水和氣泡水可以選擇，不論要免費續哪種都OK，不過因為用的是國外品牌成本相對高，所以每人酌收60元水資喔。這次餐點我完全都喝氣泡水，因為無熱量又有氣泡，有口感又好喝!

菜單基本上有單點也有套餐，但一般都是以套餐為主，菜單也有分午餐和晚餐，菜色上大致差異不大，主要就是差在晚餐比較貴；套餐包含有前菜、每日公司湯、主餐、飲料及甜點，今天吃的是午間套餐；點餐時比較特別的是，服務生是不拿筆記的，純粹用他們的頭腦記下來，厲害的是上餐時餐點都沒有上錯人!

來看看餐廳內的裝潢吧，簡單乾淨，帶點微黃的燈光，如果不是白天，晚上氣氛應該會更好

首先上的是附的歐式香料麵包，可以免費續點，上來的時候熱騰騰的非常燙手也很燙口，麵包本身外表偏硬裡頭很Q軟，非常好吃，沾上油醋醬又是另一種風味，油醋醬不會過酸也不會太嗆，麵包配上點油又很好吃，算是我吃過頂不賴的油醋醬，也因為麵包太好吃，我們又續點了2個

前菜，炙燒本港小卷，菜如菜名，就是炙燒過的小卷，下頭的小蕃茄有去膩的效果，小卷本身很有彈性，吃的出它的新鮮，口味主要是微酸帶微辣，上頭的香料有清新的提味，整體來說挺好吃的，不過倒是沒有太特別之處

前菜，鑄鐵燒蘆蝦，蝦子很Q彈很脆，非常新鮮，佐以奶油蘑菇醬汁，不會過膩還能帶出蝦子的甜味，上頭的應該是不知名香料植物(香菜?)，除了提香亦可去膩，一旁的麵包倒是過乾過硬，不適合單吃，沾點奶油蘑菇醬汁比較好，不過若真的想吃麵包，不如再續點餐前麵包比較實際

前菜，香草煎干貝，下方是玉米濃湯，雖然聽起來很LOW，但玉米很甜湯濃到根本像漿，非常好吃，並加上一些黑松露，是有點菇的味道，但因為不多僅能做到提味的功用，干貝挺大的也非常鮮美，肉很緊實又彈，基本上沒啥好挑剔的地方

每日公司湯，牛肝菌卡布奇諾濃湯，著實一道口感非常奇妙的湯，上頭的泡沫很濃很綿密，又有濃濃的牛肝菌味道，感覺像在吃湯不是喝湯，碗的下半部則有些微的湯可以用喝的，一樣非常濃郁，這道可能會有比較兩極的反應，像我覺得牛肝菌濃過頭又用吃的，所以覺得不是很好吃，但同行的另一位倒是愛不釋手

接著上鹽之花和據聞一支要3000元左右的刀子，猴賽雷啊!而且這刀子看起來不利但意外的好切，造型也很特別，180度的那一平面才是用來切的地方

美國頂級紐約牛排，NTD1,200，三分熟，一點血水都沒有，非常厲害，一旁的是烤過且調理醃漬過的一整顆大蒜，肉本身很鮮嫩也非常好下刀，雖然本身沒什麼調味，但其實原味味道就夠了，再加點鹽之花更是好吃，如果吃膩肉味，搭配一旁酸卻不嗆辣的大蒜更是去膩，大蒜完整吃下去時非常順口，讓人非常意外也印象深刻，整道料理表現非常棒，肉和不嗆辣的大蒜都有其優點

阿根廷風味美國牛排(綠辣)，NTD1,100，三分熟，其實我點牛排從來不點七分熟以下，除了不想看到太多血水外，總覺得肉通常看起來不那麼新鮮，所以不敢吃生的，但D&C的三分熟牛肉讓我完全沒有恐懼，雖說價位多少讓我對肉質有自以為是的催眠作用，但瞧它那鮮粉紅的肉色，非常漂亮，吃起來很有嚼勁又不會有血水噴出，一整個好吃，阿根廷風味吃起來有一點點像青醬但又有其他很多種說不出的味道，基本上口味偏輕淡，對於吃慣重口味的人來說會不習慣，辣味其實只有微辣而已，整體而言對喜歡輕淡味道的人來說，相信會是不錯的選擇

北非風味美國牛排(紅辣)，NTD1,100，三分熟，肉的話都一樣，就不多做介紹了，醬的話偏辣甜，雖然也是微辣，但辣度較阿根廷風味明顯一點，口味較重一點，個人也覺得比阿根廷風味好吃，我果然不是吃輕淡的人，一旁的炸馬鈴薯軟硬適中，配上起司鹹鹹微甜相當不錯，整體而言比較喜歡覺得北非比阿根廷好吃一些

松露薯條，NTD280，這是加點的，因為很想吃看看什麼是松露薯條，上來時發現是在上頭灑了磨碎的松露，不得不說松露味道很淡，但並不因此影響這份餐點，薯條本身很脆很紮實，配上起司非常夠味，相當不錯的一份薯條

接著準備上甜點和飲料，所以送上了糖

卡布奇諾，據聞味道還不錯

熱拿鐵，聽說味道很濃

冰拿鐵，沒想到冰的這麼有創意，還把牛奶和咖啡分層，而且牛奶還是在下方，不過味道當然跟熱的沒啥差別，都很好喝挺濃的囉!

溫烤蘋果派，上頭的是香草冰淇淋，葉子推測是薄荷，有去膩的效果，一旁的是焦糖醬，其實不沾就夠甜了，整體味道還挺不錯的，蘋果很夠味，派皮也酥，不過整體而言有點太甜，不會讓人想一口接一口

現炸甜甜圈，但其實是三個球體，另外有三種醬，分別是焦糖、百香果和巧克力冰淇淋，因為甜甜圈上頭已經有糖粉了，如果再配焦糖會太甜，配百香果倒是不錯，可以綜合甜度，配巧克力冰淇淋讓味道更濃郁，但容易膩，整體來說還不錯，但最好是跟別人分享，一次吃三個應該會甜膩到吃不消

麵包布丁，一旁的是萊姆酒葡萄，上頭的是紅心番石榴冰淇淋，這樣的搭配就很好，麵包布丁本身綿密帶點Q，又不會太甜，配上萊姆酒葡萄更添風味又能解膩，紅心番石榴冰淇淋單吃帶點酸味，配上麵包布丁一樣解膩，整體而言是一道非常不錯的甜點

心得:

整體而言D&C真的很好吃，服務也很不錯，氣氛也還OK，是會讓人想再來的餐廳。午餐的價位較晚餐便宜，對於預算不高的人來說是不錯的選擇，至於晚餐礙於價位，只能等備齊藍色小朋友們再來了。

*1，*0.5，*10%，*5%

美食串燒:排餐系列:【台北市】D&C Bistro 排餐【Danny & Company Bistro】 

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