歡樂相聚吃合菜
淮揚料理在川揚
餐廳名稱：川揚郁坊小館
消費時間：2012年10月
地址：台北市中正區延平南路163巷2號
電話：02-2331-1117
營業時間：11~14:00，17~20:30
每人平均價位：350~400
官網：無
因為彼得方考上了高普考，所以決定請我們這些大學同學吃飯，一起分享他的喜悅。這次來了十幾個人聚餐，就不一一介紹了，至於主角為什麼叫彼得方?因為他在投資市場的表現有如彼得林區一樣啊
要不是彼得方訂了這家餐廳，美食嘉還真不知道它的存在，聽說這間店還挺有名氣的，美食嘉真是太不識貨了，到現在才吃過，川揚郁坊小館位於捷運小南門站，如果很少去那附近的人，第一次去應該會覺得有點難找，像美食嘉就在那迷路了
來看看未上菜前的空桌吧，因為是彼得方請客，所以美食嘉也沒有特別留意價錢，吃就對了!
招待小菜-毛豆，就一般的冷盤
招待小菜-蘿蔔絲，有點酸
在主菜們上桌前，來一張店內照，其實店面空間不大，但人真的塞很多
第一道來啦!雙拼(醉雞和鎮江肴肉)，下方是鎮江肴肉的簡介，不想看的請繼續下拉XD
「相傳三百多年前，鎮江酒海街有一家夫妻酒店。一天店主買回四隻豬蹄，準備過幾天再食用，因天然怕變質，便用鹽醃製。但他萬萬沒有想到，妻子會誤把為父親做鞭炮所買的一包硝當作了精鹽。直到第二天妻子找硝準備做鞭炮時才發覺，連忙揭開醃缸一看，只見蹄子不但肉質未變，反而肉板結實，色澤紅潤，蹄皮呈白色。為了去除硝的味道，他一連用清水浸泡了多次，再經開水鍋中焯水，用清水漂洗。接著入鍋加蔥薑、花椒、桂皮、茴香、清水燜煮。店主夫婦本想用高溫煮熟解其毒味，沒想到一個多鐘頭後鍋中卻散發出一股極為誘人的香味。“八仙”之一的張果老恰巧路過此地，也被香味吸引止步。於是他變成一個白髮老人來到小酒店門口敲 門。店門一開，香味立刻飄到街上。眾人前來詢問，店主妻子一邊撈出豬蹄，一邊實話對大家說：“這蹄膀錯放了硝，不能吃。”但那位元白髮老人把四隻豬蹄全部買下，並當即在店裏吃了起來。由於滋味極佳，越吃越香，結果一連吃了三隻半才甘休。等這老頭一走，人們才知道他是張果老。店主和在場的人把剩下的半隻蹄膀一 嘗，都覺得滋味異常鮮美。此後，該店就用此法制做“硝肉”，不久就遠近聞名。後來店主考慮到“硝肉”二字不雅，方才改為“肴肉”。從此，“肴肉”一直名揚 中外。」
照理來說，這應該是一份值得令人期待的菜，但說老實話，這盤肉端到面前時，迎鼻撲來一股很濃的酸味，也聞不出來是調味的酸還是食物臭掉的酸，就是一股肉酸味，讓人印象很不好。回家後上網看別人的資料，也沒提到這問題，所以可能只有我們剛好碰到，但因為不清楚到底是如何，所以也沒反應就是了。
醉雞的部份酒味很淡，肉質也不夠嫩，搭配的醬油也只是一般醬油加上一些薑絲，做為第一道菜其實還挺失望的。
肴肉說穿了其實就是肉凍，對於這種肉凍類冷盤，美食嘉個人一向不喜歡，但其實若真要說，這肴肉的味道真的還不錯，也很有彈性，如果沒有那肉酸味絕對是一道不錯的餐點。
接下來是麵拖鱈魚，乍看之下突然覺得自己進了熱炒店
，尤其是看到左邊那胡椒鹽和右邊那蕃茄醬，真的像極了100元熱炒的風格。
麵衣油瀝的不夠乾，所以吃起來有點太油，不過裡頭的鱈魚很嫩，但魚味不夠濃，可惜了一點，但還算是正常水準的一道。
再來是栗子燒雞(需預訂)，美食嘉非常喜歡這道，栗子軟而不爛，肉有彈性又不會過硬，整體味道不會過鹹剛剛好，配飯或單吃都非常棒!這是美食嘉當天最喜歡的一道。
維揚干絲，就是醬油、香油和醋去拌干絲，有點鹹有點油，口感比較單調都是軟軟的，很普通的一道。
緊接著是東坡肉(需預訂)，醬油湯汁勾的很稠，肥肉都有入味，肉也很軟嫩，但香氣不太夠，而且整體太鹹了，即使搭配荷葉包一樣頗鹹，荷葉包外觀有點像割包，但不太好聞，吃起來比較扎實而不是鬆軟
上桌的是宮保雞丁，很普通的一道，沒有特別的地方，但也不會不好吃，不過太油了，且吃起來並不辣
很有氣勢的一道，樟茶鴨，是中國四川冷盤，相傳成都人黃晉臨，在清宮御膳房為慈禧當差時，改用樟樹葉和茶葉壎鴨。用肥嫩公鴨先以陳皮、肉桂、芫荽、紹興酒及其他秘製醃料塗抹鴨身，再放入蒸籠蒸，然後在炭上撒上樟木葉和茶葉慢煙燻。節自WIKI
這道也非常好吃，除了肉質有彈性不會過老外，鹹度恰好，而且吃的時候還會有淡淡的香味飄出來，真的是好聞又好吃，皮的部份因為有炸過，所以很酥很脆，使得口感更豐富。
中場拍一下
休息一下繼續下一道!五更腸旺，很普通的一道，而且勾芡有點太濃了，不過五更腸旺這種料理好像還蠻難吃到不好吃的，裡頭的料也都挺新鮮的。
雜式小籠包，共有三種口味，底下鋪的是松枝，但因為經年累月的使用，已經沒啥香氣了
第一種裡頭包的是雪裡紅，因為美食嘉本身不喜歡吃雪裡紅，所以不予置評，但皮還挺Q的
第二種是豆沙，豆沙微甜不會過膩，還挺好吃的，皮也很Q
最後一種是包肉的，肉有有彈性又有肉汁，鹹鹹甜甜配上Q皮，真的挺不錯!
清炒甘藍，就是炒青菜囉，菜不會過老也不會炒的過油，還OK的一道
接近終場拍一下
清炒高麗，菜還蠻甜的，不過美食嘉本身喜歡吃脆的高麗菜，他這是炒的比較軟的那種
砂鍋魚頭，很大一鍋，料也很多，湯的味道還蠻鮮甜的，但因為裡頭的料太多了，也因此味道有點雜，魚的鮮味不夠明顯，除此之外到是都還不錯，只是吃到後來有點像在吃大雜燴
最後一道是豆沙鍋餅，內餡甜而不膩，皮Q像麻糬的口感，非常好吃，只可惜上頭的油瀝的不夠乾，可惜了一點，但熱呼呼的吃很好吃!
來個杯盤狼藉照吧
整體而言，川揚郁坊小館就是間吃淮揚菜的合菜店，以味道來說都有普通以上的水準，但一些較常見到的菜色並沒有過人之處，所以下次再來，會點些較少看到的菜，以今天而言，栗子燒雞、樟茶鴨和豆沙鍋餅都是美食嘉下次來會再點的，因此表示，回訪率還挺高的喔!
最後當然要大力感謝彼得方的闊氣!沒有他這餐真的是不行呢!
美食串燒:合菜系列:【台北市】鵝肉快炒【阿城鵝肉】
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